Глазурь и сиропы рецепты

Автор: kimweita

Приготовим высокий стакан от погружного блендера или кувшин, в который выкладываем сгущёнку, затем белый шоколад мелко порубленный. Получившийся клейкий темно-коричневый раствор процеживают через марлю или цедилку и хранят в бутылке.

Вот, поглядите-ка на них, вылупились. Выливаем на шоколад 100 г сгущённого молока. Ее можно использовать повторно. Отличный результат, если вы пробили без пузырьков. Великолепный аромат мёда, аромат цветущих трав предаст вашему десерту невероятный вкус в сочетании с нежным муссом и фруктовыми начинками. Начинаем замерять температуру сиропа электронным термометром. Оставшуюся глазурь соберите и храните в холодильнике 3-5 дней или в морозильнике до 3 месяцев. На этот случай приведем два проверенных рецепта приготовления зеркальной глазури без использования глюкозного сиропа:

Рецепт глазури для пончиков

Рекомендуется сразу добавлять в глазурь белый пищевой краситель диоксид титана , чтобы убрать ее прозрачность. Продолжая мешать, постепенно добавляют 0,5 стакана горячей воды и мешают до растворения комков. Процедите через сито глазурь в кувшин с носиком из такого заливать удобнее , если образовались пузырьки. Коричневую окраску дают крепкий кофейный настой, очень крепкая чайная заварка или жженка, представляющая собой пережженный сахар. Насыпают на сковороду 1 ст. Перелейте шоколад в высокий стакан от блендера. Оранжевую окраску дает смесь красной и желтой краски, а также сок апельсинной или мандариновой цедры. Если она сохранила свою нежную структуру и немного тянется за ножом, когда режешь торт, вы все сделали правильно и количество желатина такое, какое нужно. Но это уже по вашему желанию, можете его не добавлять, торт все равно будет красивым, только немного более светлым по краям.

На зеркальную глазурь, как и на многое другое, меня вдохновила замечательная Оляне устаю её благодарить!: Вид у этого всего умопомрачительный!: Он качественный и экономичный.

Добавляйте краситель, если хотите получить более насыщенный цвет. Зеленую краску получают, смешивая желтую краску с синей или отжимая из шпината зеленый сок. Вообще сразу после закипания огонь лучше выключить и, постоянно перемешивая кусочки шоколада, дождаться, когда они полностью растают. Красители быстро портятся от действия света, воздуха и влаги, поэтому их надо разводить небольшими порциями и хранить в бутылках из темного стекла. На фото видно, что масса не хочет становиться идеально гладкой и однородной, какой она должна быть! Впрочем, как я ни стараюсь, у меня они всё равно всегда образуются.

Выливаем на шоколадно-сгущёночную смесь горячий инвертный сироп. Для потёков этого количества много, на средний тортик, на мой взгляд, будет достаточно трети. Готовьте, пробуйте, делитесь результатами! Не везде продается этот сироп, в малых городах его найти сложно. Через 12 часов можно проверить насколько хорошо она у нас получилась — нажимаем пальцами на глазурь, если она упругая и пружинит, то результат отличный! Пищевые краски Кремы, глазури и другие заготовки можно подкрашивать безвредными естественными и искусственными красящими веществами.

  • Вот варенье из кинкана не пробовала готовит-попробую приготовить.

  • Ирина, какое интересное блюдо, очень понравилось. Интересно, можно мяту на кинзу заменить, не лю мои мяту? И мацони вы хорошо приготовили, на сметане чуть другой вкус, но всё же вкусно

  • У меня тоже был фильмоскоп, и куча пленок с фильмами-сказками, очень нравилось его смотреть, даже была любимая сказка, называлась "Три апельсина", до сих пор помню эту сказку, я ее кроме как на фильмоскопе нигде и не видела. Спасибо Женечка, за возвращение в детство

Добавить комментарий