Из белков рецепт безе в домашних условиях

Автор: oremri

Тогда неловко разбитый желток не смешается с ранее отделенными белками и не испортит. Попробуйте приготовить меренгу пару-тройку раз и вы наверняка будете знать, как лучше получить то, что вы хотите.

Важно не переусердствовать со взбиванием белков. Как утверждают знатоки, при содействии тепла в виде пара происходит скрепление белка и сахара почти на молекулярном уровне, поэтому процесс выпекания проходит гладко. Проверить готовность кондиции безе можно и ложкой — атласного оттенка масса не должна растекаться. Рецепт безе с миндалем на пару Помимо основных ингредиентов, белков и сахара, в рецепт безе могут быть включены дополнительные.

Безе в домашних условиях

Миндаль, например, — он придаст десерту удивительный вкус. Чтобы подогреть белки, оставьте их при комнатной температуре на какое-то время или поставьте миску с белками в миску с теплой водой, пока они прогреются. Готовят ее, взбивая белки с сахаром на водяной бане. Ставим кастрюлю с белками на водяную баню и начинаем непрерывно помешивать, пока сахар растворится.

Кастрюля с белками не должна касаться воды. Если плотности пены не хватает, то, продолжая взбивать, можно добавить немного сахара.

Для большего количества яичных белков время взбивания необходимо увеличить. При помощи кондитерского мешка или ложки отсаживаем меренги на противень. На вкусовых качествах готовых пирожных или крема это не очень отражается. Лучше всего засекать не время, а смотреть на изделия. Буду оттачивать мастерство приготовления меренги дома. Взбиваем до образования мягкой меренги: Как видите, приготовить безе дома совсем несложно, важно соблюдать простые правила, и вы всегда сможете радовать своих родных и близких этим белым воздушным чудом. Во-первых , яйца должны быть не только свежими, но и охлажденными.

Надеюсь, было не очень трудно, и у вас все получилось. Начинаем взбивать одни белки. Главные секреты правильного безе Нюансы приготовления идеального безе в домашних условиях. Если нет мешка с насадками, воспользуйтесь обычным пищевым пакетом, срезав небольшой уголок. Если поднять венчик из взбитых белков, пика сначала тянется за ним вверх, а затем скругляется. И от того, что вы хотите получить в результате, зависит и способ сушки.

  • Cамый любимый хлеб!!!BRAVO!Спасибо!

Добавить комментарий