Приготовить торт прага фото

Автор: righnsattifur

Добавьте в него какао-порошок и снова взбейте. Поставьте торт в холодильник на полчаса, чтобы застыл джем.

Вымешивайте тесто так, чтобы ложка или лопатка двигалась от края емкости к центру. Это необходимо сделать для того, чтобы дно бисквита не отмокло. Взбейте желтки с 75 г сахара до светлой однородной массы. Вместо какао в крем можно добавить растопленный шоколад; если десерт предназначен для взрослых, крем иногда ароматизируют коньяком или ромом. Заполнять форму следует не более чем на две трети, ведь бисквит поднимется. Теперь аккуратно небольшими порциями добавляйте муку с какао к взбитой яичной смеси. Обмажьте торт снаружи этой пропиткой. Это необходимо для получения нужной текстуры бисквита и идеальной пропитки. Растопите шоколадную плитку на водяной бане и добавьте 60 граммов сливочного масла.

Торт «Прага»: мастер-класс и секреты приготовления

Влейте к маслу желток со сгущенным молоком и всыпьте какао-порошок, продолжая взбивать. Это необходимо для получения нужной текстуры бисквита и идеальной пропитки. Проверяйте бисквит деревянной палочкой — она должна остаться сухой, а готовый бисквит при надавливании должен слегка пружинить. Вымешивайте тесто так, чтобы ложка или лопатка двигалась от края емкости к центру.

К желткам выложите белки небольшими порциями, бережно перемешивая их мягкими движениями. Если вы хотите приготовить очень нежный и воздушный крем, взбейте сливочное масло в миксере до белоснежного цвета, потом на медленной скорости добавляйте какао и сгущенное молоко, не прекращая взбивания.

Варите крем на водяной бане, пока он не загустеет. Делайте это максимально аккуратно. Во взбитые белки добавьте оставшиеся 75 граммов сахара и взбивайте миксером еще несколько минут. Кульминацией становится заливка торта шоколадной глазурью и украшение шоколадной стружкой, орехами и кремом. Обмажьте торт снаружи этой пропиткой. Воздушность и легкость тесту также придает кипяток или предварительное просеивание муки. Можно упростить процесс приготовления крема, смешав масло со сгущенным молоком и с какао, не добавляя в него яичные желтки. В некоторых рецептах вы встретите рекомендации ввести в тесто щепотку перца — для пикантности и тонкого аромата. Белки поставьте в холодильник на 15 минут, дабы они немного охладились.

  • Печеньки с какао...мммм....у нас сейчас такой ветрюган...бррррр....не отказалась бы от такой вкусЬнятины!

  • Тоже заберу, а то потом не найду! Классный рецептик! Впервые слышу о таком рецепте, супер! Спасибо, Маш, что поделилась с нами!

  • Оля, буду ждать отчёт! спасибо тебе за всё!

Добавить комментарий