Русские вторые блюда рецепты с фото

Автор: ocmonsiter

Однако мы бы хотели отметить, что действительно вкусные блюда русской кухни не отыскать в меню кафе и дорогущих ресторанов. Русскую кухню невозможно представить и без молочных блюд — творога до XVIII века егот называли сыромпростокваши, сметаны, варенца, сырников творожников и творожных запеканок. Особую категорию составляют щи, рассольник и солянка, секрет неповторимого вкуса которых заключается в подкисленной основе.

Также существуют ритуальные кушанья, сохранившиеся со времен язычества, как, например, блины. Домашний скот был источником мяса и молочных продуктов, в реках водилось много разнообразной рыбы, лес давал грибы, ягоды, плоды и травы, дичь. Рыба в народной русской кухне используется также широко, как и мясо. Готовят же ее всеми доступными способами. Рис появился совсем недавно, около 300 лет назад. Они представлены киселями, блинами, а также различной выпечкой: Это для нас, для славян, она обыденна и привычна. Кроме того довольно популярная разнообразная птица. Основу питания русского народа традиционно составляли зерновые злаки, гречка и овощи — от уже легендарных репы и брюквы до редьки, свёклы и капусты.

Русская кухня: забытые рецепты

Подводя итог, отметим, что настоящая русская кухня это клад для гурманов. Большое внимание в русской кухне уделяли дикорастущим травам и кореньям. Потому, кстати, повсеместное русское пьянство — это не более чем миф! Ведь многие популярные ныне специи не были знакомы нашим предкам, поэтому широко использовались такие травы, как мята, ромашка, душица, можжевельник, дикий лук, щавель, лебеда. А вот тюря и похлебка появляются на современном столе редко. Большинство этих блюд готовят и сейчас, возможно, с некоторыми изменениями. Особенностью русской кухни является неимоверное число всевозможных первых блюд. Очень многие крупы появились и стали культивироваться в России не сразу. Особую категорию составляют щи, рассольник и солянка, секрет неповторимого вкуса которых заключается в подкисленной основе.

Домашний скот был источником мяса и молочных продуктов, в реках водилось много разнообразной рыбы, лес давал грибы, ягоды, плоды и травы, дичь. Поэтому в русской кухне распространены такие способы обработки продуктов, как запекание, тушение, томление, выпаривание, пряжение то есть обжаривание на сковороде в большом количестве масла. Велик в России и выбор традиционных напитков — морс, кисель, квас, рассол, кислые щи не путать с одноимённым супом!

Японская кухня Русская кухня - традиционные рецепты домашних народных блюд с фото, простая кулинария Русская кухня в представлении многих людей является довольно простой, экзотической ее уж никак не назовешь. Представлены они мясными и рыбными кушаньями, различными овощами и грибами, а также несладкой выпечкой. Щи варили в несколько приемов, на очень медленном огне томили в печи многие часы, прежде чем подать к столу. Это были настои различных трав, такие сборы были прекрасной профилактикой различных заболеваний. Кисели варили из овсяной муки, которую заквашивали в воде, а затем разбавляли и варили. Традиционно в русской кухне использовалось не только мясо домашних животных и птиц говядина, свинина, баранина, курица , но и разнообразная дичь — междвежатина, оленина, мясо сохатого, перепелки, куропатки, глухаря, тетерева. Обжариванию же кушанья практически не поддавались, чего не скажешь о кухне современной.

При этом нельзя выделить какой-то отдельный ее вид, наиболее популярный. Обжариванию же кушанья практически не поддавались, чего не скажешь о кухне современной. А вот тюря и похлебка появляются на современном столе редко. Интересно, что блюда и рецепты сильно разнятся в зависимости от конкретного региона:

Щи из квашеной капусты (рецепт)

  • Оля, от одного названия с ума сойти можно

  • Ах, какая прелестная валентинка! Очень романтично, нежно, изыскано!

  • Богатство ароматов поражает воображение

  • варила недавно.... обожаю холодное

Добавить комментарий