Декорирование блюд из мяса рыбы

Автор: hurlturdydeg

По его словам, очень важно, какой будет цветовая гамма блюд: Кальмары гриль с кенийской фасолью, вялеными помидорами и густым соусом из желтого перца Мини-картофель варим в кожуре, потом разрезаем каждую картошечку на половинки и обжариваем их в масле с небольшим добавлением чеснока. Его Джеймс выдавливает по несколько капель по обе стороны от каждого кусочка моцареллы.

Кусочки куриного филе он очень быстро обжаривает с двух сторон, чтобы они остались сочными. Поверх рыбы снова выкладывает грибы. В оливки можно вставить кусочки моркови. Можно для разнообразия цветовой гаммы проложить пружинки ломтиками редиса Украшение из огурца и оливок 1 Ножом нарезать из огурца тонкостенные конусы, как указано на фото. Базилик в салате и вовсе присутствует в виде воздушного мусса.

Мастер-класс по украшению блюд(несложный)

Джеймс вялит их часов 6 в духовке на низких температурах, посыпав цедрой лимона и сухими ароматными травами. Умение сделать блюдо красивым — одна из составных частей кулинарии. Завершают композицию чипсы из батата и из тончайших ломтиков черного хлеба. Шампиньоны вымыть, обсушить и нарезать небольшими кубиками. Кусочки куриного филе он очень быстро обжаривает с двух сторон, чтобы они остались сочными. Уварить до нужной консистенции, охладить. На наших глазах Джеймс украсил несколько блюд, попутно объясняя, что он использовал в декоре. Нож должен быть острым, а помидор зрелым, но крепким. Теперь наступает черед цветового и вкусового нюанса:

Сделать один надрез, не прорезая до конца, вторым движением отрезать раздвоенную пластинку. Последний штрих — шапочка взбитой с лецитином молочной пенки привет молекулярной кулинарии!

Пусть вам подскажет фантазия! Добавляем туда же порезанный полосками печеный болгарский перец и готовим 5 минут. На него выкладываем картофель, стручки фасоли и кольца кальмара, которые должны на треть утонуть в соусе. Дальше не менее интересно, как говорят на ТВ — не отключайтесь!

Лук очистить и мелко порезать. Тесто для рисовой бумаги надо раскатать, выложить на смазанный маслом лист пергамента и подсушить на очень невысоких температурах, пока бумага не затвердеет, а затем порезать ее на квадраты. Луковые трубочки нарезаем на лапшу, но прорезаем не до конца. Выкладывать подготовленные ингредиенты на блюдо или в салатницу слоями. Существуют и определенные правила, соблюдение которых позволит вашим кулинарным творениям произвести на гостей должное впечатление. Джеймс размашисто наносит на блюдо вместе с тарелкой росчерк оранжевой морковной панировки, и молочная пенка не проседает — держит ее. Перед подачей на стол салат посыпать сверху тертым на мелкой терке яичным желтком и украсить зернами граната, фигурками, вырезанными из красного болгарского перца, веточками и листочками зелени см.

  • Замечательные ребрышки! рецепт очень понравился.

  • Спасибо,Светик.Правда ,это всё Марьянка.Это она меня на это дело подбила,да я и не жалею.Провести с дочкой время,общие интересы.....А то ведь вырастит скоро....

Добавить комментарий