Готовим йогурт без йогуртницы

Автор: ktowroci1981

Создается подходящая постоянная температура оптимально — 42-45 оС, это важно учитывать, так как при t выше 50 оС бактерии погибаюткоторая сохраняется в течение 8-12 часов. Йогурт считается полезным продуктом, поскольку дружественные микрофлоре человека кисломолочные бактерии помогают налаживать и поддерживать деятельность желудочно-кишечного тракта, нормализуют работу кишечника, стимулируют обменные процессы. В состав такой закваски обычно как раз и входят классические йогуртовые бактерии Lactobacillus bulgaricus, болгарская палочка, и Streptococcus thermophilus, термофильный стрептококк.

Эмалированную посуду лучше не использовать, так как в такой посуде молоко очень быстро пригорает. Приготовление йогурта без йогуртницы. Если Вы используете промышленное молоко, то я отдаю предпочтение пастеризованному или ультрапастеризованному. Итак, суть производства йогурта состоит в том, что в молоко вводятся живые йогуртовые кисломолочные культуры обычно это Lactobacillus bulgaricus, болгарская палочка, и Streptococcus thermophilus, термофильный стрептококк , подробнее о йогуртовых культурах речь пойдет чуть ниже. Срок хранения готового йогурта — до 5 суток. Если нет — позвольте продолжить ферментацию еще 1-2 часа и проверьте снова. Чем менее жирное молоко Вы используете, тем более обезжиренный йогурт, и соответственно менее калорийный продукт, Вы получите. Время сквашивания 6-8 часов или на всю ночь.

Рецепт йогурта в домашних условиях без йогуртницы

Время сквашивания 6-8 часов или на всю ночь. При постоянной оптимальной температуре вполне достаточно 6-8 часов, при падающей температуре потребуется 8-10, а возможно и 12 часов. По истечении времени сквашивания убедитесь что продукт стал густым. Приготовление йогурта без йогуртницы. Ее следует ошпарить кипятком. Программа гарантии VIVO компенсирует вам 2-кратно стоимость использованного молока и закваски. В состав такой закваски обычно как раз и входят классические йогуртовые бактерии Lactobacillus bulgaricus, болгарская палочка, и Streptococcus thermophilus, термофильный стрептококк.

При желании вы можете добавить фрукты, орехи, мед, хлопья или сахар непосредственно перед употреблением. Для приготовления йогурта нам потребуется молоко и закваска из кисломолочных бактерий. Йогуртовые бактерии ферментируют молочный сахар, лактозу, если же Вы добавите в йогурт сахар или сладкие фрукты до окончания процесса сквашивания, то бактерии переключатся на фруктозу, содержащуюся в этих продуктах, и начнут сбраживать не лактозу, а, скажем, фрукты.

По истечении времени сквашивания убедитесь что продукт стал густым. Эмалированную посуду лучше не использовать, так как в такой посуде молоко очень быстро пригорает. На практике, если Вы возьмете пастеризованное или ультрапастеризованное молоко комнатной температуры парное молоко я бы в любом случае рекомендовала прокипятить, особенно если Вы даете йогурты детям , заквасите его промышленным йогуртом и поместите в йогуртницу, то йогурты у Вас все равно получатся без йогуртницы я такой вариант не испытывала, и если я использую сухую закваску, то молоко нагреваю. Теперь рассмотрим процесс приготовления йогурта в домашних условиях более подробно.

Ультрапастеризованное молоко не требует кипячения. Натуральные йогурты — это прекрасно, ну а как быть, если Вы любите сладкие йогурты или йогурты с фруктами, шоколадом, мюсли и т. Влейте растворенную закваску в молоко, тщательно перемешайте. Программа гарантии VIVO компенсирует вам 2-кратно стоимость использованного молока и закваски. Молоко должно быть горячим, но не обжигающим. Основное преимущество этого прибора в том, что он поддерживает оптимальную температуру в течение всего времени сквашивания йогурта, что обеспечивает очень хороший результат. В холодильнике йогурт прекрасно хранится 7-8 дней. Чем менее жирное молоко Вы используете, тем более обезжиренный йогурт, и соответственно менее калорийный продукт, Вы получите. Йогуртница, и другие электроприборы, которые позволяют делать йогурты, — это отличное решение для тех, кто частенько балует свою семью домашними кисломолочными продуктами.

  • Как вашей душе будет угодно! )))

  • Зоя крем сыр просто сказка,на фото кажется таким нежным.Сначала увидела и подумала-мороженое

Добавить комментарий