Колбаса вяленая пальцем пиханная рецепт

Автор: lighsuppchryl

Итак, мясо — средней жирности свинину, например, окорок, и говядину без костей — нарежьте кубиками со стороной 2,5-3 см. Вывесите колбасы в сухом, прохладном месте в тени именно для этих целей удобнее всего подходит лоджия на 10-12 часов, затем уберите в холодильник на ночь.

Промойте свиную череву в проточной воде обычно она продается соленой, и эту соль нужно смыть и максимально плотно набейте фаршем. Итак, мясо — средней жирности свинину, например, окорок, и говядину без костей — нарежьте кубиками со стороной 2,5-3 см. Когда фарш кончится, завяжите кишку узлом с другой стороны, а затем сделайте из одной большой колбасы множество колбасок, отмеряя необходимое количество и скручивая череву. Раздавите в ступке черный перец крупно, остальные специи — максимально мелко. Ваша колбаса тоже может покрыться плесенью, если воздух будет слишком влажным. По истечении 5 дней уберите колбасы в холодильник и оставьте там дозревать, время от времени переворачивая их на другой бок. Процитирую подробное описание этого процесса из рецепта домашних колбасок:

Белорусская вяленая колбаса

Итак, мясо — средней жирности свинину, например, окорок, и говядину без костей — нарежьте кубиками со стороной 2,5-3 см. Сало нарежьте пластинами и залейте питьевой водой. Раздавите в ступке черный перец крупно, остальные специи — максимально мелко. Плесень Традиционные сыровяленые колбасы обычно имеют тонкий налет белой плесени. Промойте свиную череву в проточной воде обычно она продается соленой, и эту соль нужно смыть и максимально плотно набейте фаршем.

Съешьте их с красным вином, раздарите друзьям и немедленно начинайте готовить новые. Раздавите в ступке черный перец крупно, остальные специи — максимально мелко.

Процитирую подробное описание этого процесса из рецепта домашних колбасок: Следующие приспособления превратят утомительный труд колбасника в детскую забаву: Когда фарш кончится, завяжите кишку узлом с другой стороны, а затем сделайте из одной большой колбасы множество колбасок, отмеряя необходимое количество и скручивая череву. Наденьте череву на насадку, складывая ее до тех пор, пока она не будет надета полностью. Поздравляю, ваши колбасы готовы! Плотно утрамбуйте фарш в мясорубку и начните набивать колбаски, а когда мясо начнет появляться, завяжите конец черевы узлом если сделать это раньше, у вас получится воздушный пузырь. Подмороженное сало, которое теперь легко режется, нарежьте мелким кубиком.

Смесь специй, указанная в этом рецепте, дает отчетливо перечный вкус и аромат, характерный для некоторых испанских колбас. Процитирую подробное описание этого процесса из рецепта домашних колбасок: Вывесите колбасы в сухом, прохладном месте в тени именно для этих целей удобнее всего подходит лоджия на 10-12 часов, затем уберите в холодильник на ночь. Ваша колбаса тоже может покрыться плесенью, если воздух будет слишком влажным. Сало нарежьте пластинами и залейте питьевой водой. Накройте емкость с фаршем и уберите в холодильник на 24-36 часов. Взамен можете добавить другие специи, которые вам нравятся. Поздравляю, ваши колбасы готовы! Наденьте череву на насадку, складывая ее до тех пор, пока она не будет надета полностью.

  • Класс брамбо-тарарамбо-раки-с пивом!!!1111!!!

Добавить комментарий