Торт сникерс с карамельным кремом

Автор: pufootca

Он должен загустеть, однако еще не достигнуть характерного карамельного оттенка. Доводим карамель до глубокого янтарного цвета, но следим, чтобы карамель не начала пригорать, иначе мусс будет горчить. Перед тем как смазывать торт, ганаш взбиваем.

Потом заполняем этот круг арахисом с карамелью, тщательно разравнивая по всей поверхности. Ставим в морозильную камеру на 15 минут. Подготовленные баклажаны и помидоры положим в кипящую, хорошо подсоленную воду... Соедините 60 г воды с сахаром, закипятите, дайте остыть; Обжарьте арахис или другие орешки по вкусу, в конце добавьте немного какао-масла, оно не даст орехам отсыреть; Замочите желатин в холодной воде я использую порошковый ; Соедините желтки с сахарным сиропом и варите на водяной бане до горячего состояния минут 5 ; Снимите желтки с водяной бани и хорошо взбейте; Желатин разогрейте до полного растворения, но не выше 60 градусов С я грею в микроволновке 20-30 сек ; Соедините небольшое количество соленой карамели с теплым желатином и хорошо перемешайте; Добавьте оставшуюся карамель, хорошо перемешайте и дайте остыть, если смесь будет теплой; Взбейте сливки; Соедините взбитые желтки с карамельно-желатиновой смесью и перемешайте до однородности; Добавьте взбитые сливки т осторожно перемешайте до однородности; Добавьте остывший арахис любые жареные орешки по вкусу. Для равномерного расплавления сахара поворачиваем и наклоняем кастрюльку из стороны в сторону.

Торт Сникерс рецепт пошагово

Торт получился довольно-таки высокий - 10см в высоту, большой - им смело можно накормить 14 -16 человек. Доводим карамель до глубокого янтарного цвета, но следим, чтобы карамель не начала пригорать, иначе мусс будет горчить. Снимаем карамель с огня, переливаем в глубокую миску. Выпекаем при температуре 180 градусов 12 минут, проверяем на сухую лучинку. Карамель 8 Насыпьте сахар в кастрюлю с толстым дном и нагревайте его на среднем огне.

Одновременно с варкой сиропа взбиваем белки до мягких пиков. Взбиваем насадкой венчик или весло до получения однородного блестящего теста Выливаем тесто в подготовленную заранее форму и выпекаем в хорошо прогретой до 180 град духовке в течение примерно 1 часа проверить готовность тестом на сухую зубочистку.

Смешиваем его с частью взбитых сливок, затем соединяем с оставшимися сливками. Добавляем горячие сливки, перемешиваем до однородности. Готовим ганаш для покрытия торта. Отставляем формы для выпекания торта "Сникерс" в сторону, чтобы они нам не мешались. Взбиваем желтки, продолжая взбивать, вливаем тонкой струйкой полученный сироп. Если сироп останется недоваренным, то нуга просто не загустеет, впрочем, переваренный тоже не порадует результатами. Готовим до температуры 108 градусов.

Шоколадный торт с безе и карамельным кремом

  • С таким наполнением рыбка очень вкусно получилась!!! Очень аппетитные фото!!!

Добавить комментарий